Receitas e Dicas
Chá gelado com frutas vermelhas
Aproveite que as temperaturas estão aumentando e prove esta delícia natural sugerida pelo Chef Nano Freitas, onde sua base é feita com chá mate e frutas vermelhas. O chá mate tostado, assim como outros, é um excelente antioxidante. Os antioxidantes combatem os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento das células. Diurético, gostoso, refrescante, colorido, e ainda nos mantém jovens? É isso mesmo! Então use e abuse dos chás sejam os naturais, com frutas, com leite gelado, enfim, como você preferir!
Ingredientes
1 L de chá mate (com o teor de sua prerência)
350 gr (no total) de frutas vermelhas como morangos, amoras, framboesas, ameixas, etc.
Açúcar ou adoçante a gosto
6 a 8 Folhas de hortelã
Gelo
Modo de preparo
Lave e limpe bem as frutas previamente e depois corte-as em pedaços médios. Em recipiente adquado, esprema as frutas e duas folhas de hortelã contra o fundo com a ajuda de um pilão para que se obtenha suco natural coando em seguida. Em uma jarra, coloque o chá, o suco de frutas, o gelo, e adoce a gosto como preferir. Misture bem e sirva bem gelado!
Dica
As folhas de hortelã devem ser frescas para surtirem a sensação de refrescância desejada e se preferir, enfeite os copos onde serão servidos os coquetéis com pedaços de uma das frutas e folhas de hortelã para perfumar.
Deliciem-se. É realmente muito gostoso!
Rendimento
4 porções de 250 ml
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Praticidade e aproveitamento integral dos alimentos
Alho frito crocante
Lamine quatro dentes de alho e coloque em um refratário onde seja possível cobri-lo com azeite sem deixar nenhuma lâmina descoberta.
Leve ao micro ondas para fritar por 2 mim em potência alta e ao terminar esse tempo, com o auxílio de um garfo, mexa o alho e verifique se já está no ponto. Ele deve estar com cor parecida com a do doce de leite. Caso não, leve para o micro ondas por mais 15 seg em potência alta e repita se for necessário. Depois de frito, com um garfo, coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura e deixe esfriar. Esse alho pode ser armazenado em recipiente hermético por até 21 dias. O azeite que sobrou pode ser utilizado normalmente lembrando que ele agora está saborizado.
Dica
Cuidado! O alho é delicado e queima muito rápido deixando-o com gosto amargo. Esses tempos estipulados acima variam de acordo com a marca e o modelo do aparelho.
Verduras e legumes servidos com o azeite utilizado ficam uma delícia!
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Pão de alho para churrascos
Ingredientes
6 pães de hot dog
8 a 10 dentes de alho ou uma colher de sopa cheia de alho triturado
400 g de maionese
quanto baste de sal e salsa desidratada
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes. Em um espeto duplo de churrasco, espete os pães na transversal deixando um espaço de 1 cm entre eles. Faça de 2 a 3 talhos rasos nas duas faces dos pães e espalhe com uma colher a pasta de maneira uniforme e sem exageros em todos os lados e leve a churrasqueira já aquecida para assar e dourar.
Dica
Fique atento! Fica pronto em minutos.
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Folhas e hortaliças desidratadas
Salsa, coentro e salsão entre outras, podem ser utilizadas e conservadas secas, desidratadas e até congeladas.
Para desidratá-las, retire os talos e leve somente as folhas ao forno por 5 a 10 mim de forma que na assadeira fiquem todas bem distribuídas, para que sequem por igual. Deve-se armazenar em recipiente hermético e em local fresco por até 45 dias.
Dica
As folhas estarão no ponto certo quando estiverem quebradiças e para isso retire-as do forno e teste com a ponta dos dedos. Quanto mais se manipular as folhas, mais em pó elas deveram ficar então, só mexa o suficiente até atingir o tamanho desejado.
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Pastas para torradas
Você pode usar estes preparos para fazer torradas de alho, ervas e outras, que acompanham muito bem uma bela sopa ou creme.
Pasta de alho
Ingredientes
250g de margarina com ou sem sal (em temperatura ambiente)
6 a 8 dentes de alho bem picados
1 colher de sobremesa de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira frite o alho no azeite até ficarem levemente dourados.
Depois acrescente no mesmo recipiente onde está a margarina, o alho frito com o azeite já frio e misture tudo até que fique homogêneo. Se necessário corrija o sal.
Leve a geladeira e deixe endurecer de novo e utilize quando lhe for conveniente passando a pasta em fatias do pão de sua preferência e leve ao forno para torrar.
Dica
Só retire a margarina da geladeira 30 mim antes de preparar a pasta.
Etiquete o recipiente para não ser confundido.
Pasta de ervas
Ingredientes
250g de margarina com ou sem sal (em temperatura ambiente)
1 colher de sobremesa de azeite
4 folhas de manjericão (bem picados)
1 ramo de alecrim picado (sem talo)
8 folhas de salsa (bem picadas)
1 colhe de chá de orégano
Parmesão ralado (opcional)
Sal
Modo de preparo
Aqueça o azeite e acrescente o orégano e o alecrim para “hidratar” por 2 mim e só depois o restante dos ingredientes, mexa para misturar e desligue o fogo.
Depois acrescente no mesmo recipiente onde está a margarina, as ervas com o azeite já frio e misture tudo até que fique homogêneo. Se necessário corrija o sal ou se preferir no lugar do sal coloque parmesão ralado.
Leve a geladeira e deixe endurecer de novo e utilize quando lhe for conveniente passando a pasta em fatias do pão de sua preferência e leve ao forno para torrar.
Dica
Só retire a margarina da geladeira 30 mim antes de preparar a pasta.
Etiquete o recipiente para não ser confundido.